7月3日，第五屆中國奶酪產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會在武漢國際會議中心盛大召開，會議主題為“推進奶酪產(chǎn)業(yè)優(yōu)化創(chuàng)新，引領(lǐng)消費新時尚”，旨在聚焦中國奶酪產(chǎn)業(yè)的突破與重建。
● 奶酪產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略地位 奶酪產(chǎn)業(yè)作為乳業(yè)新的增長點和突破口，其重要性不言而喻。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部原黨組成員、中國奶業(yè)協(xié)會戰(zhàn)略發(fā)展委員會名譽副主任畢美家強調(diào)，奶酪是調(diào)整乳業(yè)結(jié)構(gòu)、促進消費升級的關(guān)鍵。奶酪產(chǎn)業(yè)的大力發(fā)展，不僅能夠為乳業(yè)帶來新的增長動力，也是推動整個產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)化升級的重要途徑。 ● 奶酪產(chǎn)業(yè)的挑戰(zhàn)與機遇 當(dāng)前，中國奶酪產(chǎn)業(yè)正面臨整體突圍的關(guān)鍵時刻。消費需求的低迷、出生率的降低以及國際環(huán)境的影響，都對產(chǎn)業(yè)造成了沖擊。然而，挑戰(zhàn)中也蘊含著機遇。數(shù)據(jù)顯示，盡管2018年到2022年國內(nèi)奶酪品類的復(fù)合增長率達(dá)到了30%，但自2022年起增速降至6.5%，這表明產(chǎn)業(yè)亟需轉(zhuǎn)型升級。 ●奶酪產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新與轉(zhuǎn)型 妙可藍(lán)多始人、總裁柴琇在會上指出，2023和2024年是中國奶酪行業(yè)的震蕩調(diào)整期。面對市場環(huán)境的變化，奶酪產(chǎn)業(yè)需要重新思考和定位，以適應(yīng)新的市場環(huán)境和消費趨勢。柴琇提出的“多樣化可能性”概念，即“喝奶與吃奶并行”“主食輔食與休食并行”“TO C與TO B并行”，為中國奶酪產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新與轉(zhuǎn)型指明了方向。 ●奶酪產(chǎn)業(yè)的未來展望 中國奶酪產(chǎn)業(yè)的未來充滿無限可能。通過差異化定位，行業(yè)企業(yè)有機會在奶酪品類的細(xì)分市場中成為領(lǐng)導(dǎo)者。從奶酪棒1.0時代向家庭餐桌等更多場景的2.0時代進化，不僅是產(chǎn)品創(chuàng)新的需要，也是市場發(fā)展的必然趨勢。 ●結(jié)語 中國奶酪產(chǎn)業(yè)的“整體突圍”是一場深刻的變革，需要行業(yè)內(nèi)外的共同努力。面對市場的挑戰(zhàn)，奶酪產(chǎn)業(yè)必須不斷創(chuàng)新，適應(yīng)變化、擁抱變化、成為變化。只有這樣，奶酪產(chǎn)業(yè)才能在激烈的市場競爭中站穩(wěn)腳跟，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，引領(lǐng)消費新時尚，為消費者提供更多樣化、更高品質(zhì)的奶酪產(chǎn)品。 通過這次會議，中國奶酪產(chǎn)業(yè)展現(xiàn)了其轉(zhuǎn)型升級的決心與信心。隨著產(chǎn)業(yè)的不斷優(yōu)化和創(chuàng)新，我們有理由相信，中國奶酪產(chǎn)業(yè)將迎來更加光明的未來。（來源：乳業(yè)在線）
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