近年來，我國(guó)奶牛養(yǎng)殖行業(yè)保持穩(wěn)定發(fā)展，奶牛養(yǎng)殖的各類設(shè)施也在持續(xù)完善。我國(guó)的奶牛主要以黑白花奶牛為主，從1980年山東省畜牧局牛羊養(yǎng)殖基地開始引進(jìn)此品種，又稱中國(guó)荷斯坦奶牛，是由純種荷蘭牛與本地母牛的高代雜交種，經(jīng)長(zhǎng)期選育而成。隨著乳品的需求量持續(xù)增長(zhǎng)，各奶牛養(yǎng)殖企業(yè)紛紛加大育種技術(shù)的研發(fā)，不斷改良奶牛的遺傳品質(zhì)。同時(shí)，加大牧場(chǎng)及周邊設(shè)施的建設(shè)工作，為奶牛的提供良好的居住環(huán)境，減少疾病的產(chǎn)生。

01產(chǎn)業(yè)鏈分析：上游原材料供應(yīng)充足，下游高增需求拉動(dòng)行業(yè)快速發(fā)展

奶牛養(yǎng)殖是乳制品原料產(chǎn)出的重要過程，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的平穩(wěn)發(fā)展，居民的健康意識(shí)持續(xù)增強(qiáng)，對(duì)于蛋白質(zhì)的需求也在不斷增加，乳品作為含有豐富蛋白質(zhì)的產(chǎn)品，在高需求的拉動(dòng)下，乳品行業(yè)的需求也在持續(xù)增長(zhǎng)，進(jìn)而對(duì)奶牛養(yǎng)殖行業(yè)的發(fā)展也產(chǎn)生了正向的推動(dòng)作用。奶牛養(yǎng)殖的產(chǎn)業(yè)鏈上游主要是育種、飼料、疫苗等行業(yè)，中游是奶牛的牧場(chǎng)建設(shè)、養(yǎng)殖技術(shù)等環(huán)節(jié)，下游則是乳制品加工環(huán)節(jié)，主要產(chǎn)成品包括液態(tài)奶及干乳制品兩大類。

玉米和大豆，是奶牛養(yǎng)殖中重要的飼料之一，近年來，隨著我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的不斷進(jìn)步，各類糧食的產(chǎn)品持續(xù)增加，玉米和大豆的產(chǎn)量也在持續(xù)增加。2017-2021年期間，我國(guó)玉米和大豆的產(chǎn)量總體上呈現(xiàn)出增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。2021年玉米的產(chǎn)量共計(jì)2.73億噸，較2020年增長(zhǎng)了4.56%；大豆的產(chǎn)量為0.16億噸，同比下降了16.36%。此外，隨著國(guó)內(nèi)消費(fèi)水平的升級(jí)，大眾在食物的選擇和消費(fèi)時(shí)，對(duì)于蛋白質(zhì)食品的重視程度不斷提高，同時(shí)養(yǎng)殖業(yè)和飼料產(chǎn)業(yè)也在持續(xù)發(fā)展，進(jìn)而玉米、大豆等糧食會(huì)逐步向飼料糧等轉(zhuǎn)移，充足的玉米和大豆產(chǎn)量，為奶牛養(yǎng)殖中的原材料供應(yīng)，提供了一定的保障。

奶牛養(yǎng)殖的下游產(chǎn)業(yè)為乳制品的生產(chǎn)和加工，乳制品作為人體蛋白質(zhì)和鈣的重要來源，每天攝入足量的乳制品可以有效的提高人們的身體素質(zhì)，減少各類疾病患病的風(fēng)險(xiǎn)。疫情以來，消費(fèi)者逐漸認(rèn)識(shí)到乳制品的重要性，對(duì)于乳制品的需求大幅增長(zhǎng)，帶動(dòng)乳制品的銷售額持續(xù)增加。2018-2021年期間，我國(guó)乳制品的銷售額保持快速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，2021年我國(guó)乳制品的銷售額達(dá)到5349億元，同比增長(zhǎng)了10.04%，預(yù)計(jì)到2023年我國(guó)乳制品的銷售額將達(dá)到6362億元左右。從人均乳制品消費(fèi)量來看，我國(guó)人均乳制品消費(fèi)量呈現(xiàn)出增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，從2014年的16.7千克，增長(zhǎng)到2019年的21.5千克，隨著我國(guó)乳制品的持續(xù)發(fā)展，消費(fèi)者對(duì)于乳品的接受程度持續(xù)提升，人均乳制品消費(fèi)量也將得到進(jìn)一步增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)到2024年我國(guó)人均乳制品消費(fèi)量將達(dá)到28.5千克。下游乳制品行業(yè)持續(xù)高增的產(chǎn)品需求，對(duì)于奶牛養(yǎng)殖行業(yè)產(chǎn)生了極大地推動(dòng)作用，將穩(wěn)步拉動(dòng)奶牛養(yǎng)殖行業(yè)高質(zhì)量可持續(xù)發(fā)展。 

02奶牛存欄量分析：奶牛存欄量穩(wěn)步提升，大型牧場(chǎng)逐漸成為發(fā)展主流

近年來，我國(guó)奶牛養(yǎng)殖行業(yè)保持穩(wěn)定發(fā)展，奶牛養(yǎng)殖的各類設(shè)施也在持續(xù)完善。我國(guó)的奶牛主要以黑白花奶牛為主，從1980年山東省畜牧局牛羊養(yǎng)殖基地開始引進(jìn)此品種，又稱中國(guó)荷斯坦奶牛，是由純種荷蘭牛與本地母牛的高代雜交種，經(jīng)長(zhǎng)期選育而成。隨著乳品的需求量持續(xù)增長(zhǎng)，各奶牛養(yǎng)殖企業(yè)紛紛加大育種技術(shù)的研發(fā)，不斷改良奶牛的遺傳品質(zhì)。同時(shí)，加大牧場(chǎng)及周邊設(shè)施的建設(shè)工作，為奶牛的提供良好的居住環(huán)境，減少疾病的產(chǎn)生。2020年以來，我國(guó)牧場(chǎng)奶牛的存欄量保持穩(wěn)定增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，2021年我國(guó)牧場(chǎng)奶的牛存欄量為580萬頭，同比增長(zhǎng)了11.54%，預(yù)計(jì)到2025年我國(guó)牧場(chǎng)奶牛的存欄量將達(dá)到743萬頭左右。 

隨著我國(guó)消費(fèi)者的健康意識(shí)不斷加強(qiáng)，尤其是受疫情的影響，我國(guó)乳制品的需求會(huì)持續(xù)上升，同時(shí)在消費(fèi)升級(jí)的推動(dòng)下，高端化的乳制品需求也會(huì)不斷增長(zhǎng)，將會(huì)進(jìn)一步推動(dòng)乳制品高端化進(jìn)程，為國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖牧場(chǎng)帶來強(qiáng)勁的原料奶需求。為進(jìn)一步提升原料奶的產(chǎn)量，各企業(yè)在加快牧場(chǎng)的建設(shè)工作的同時(shí)，積極開展牧場(chǎng)并購(gòu)工作，通過這一途徑，快速擴(kuò)充存欄規(guī)模，穩(wěn)步提升原奶產(chǎn)量。大型牧場(chǎng)憑借大規(guī)模奶牛養(yǎng)殖的業(yè)務(wù)模式，實(shí)現(xiàn)高效的牧場(chǎng)管理、疾病管控等，可以提供高品質(zhì)的原料奶產(chǎn)品，同時(shí)在應(yīng)對(duì)極端天氣時(shí)，也能夠快速響應(yīng)，采用有效的措施，為奶牛提供良好的繁育環(huán)境。隨著行業(yè)的持續(xù)發(fā)展，大型牧場(chǎng)逐漸成為發(fā)展主流，我國(guó)奶牛存欄量1000頭以上的牧場(chǎng)占全國(guó)牧場(chǎng)的比重從2014年的23.6%提升到2019年的43%，預(yù)計(jì)到2024年占比將會(huì)進(jìn)一步提升，達(dá)到55%左右。

03供需現(xiàn)狀分析：原料奶供給量穩(wěn)步增加，生鮮乳價(jià)格出現(xiàn)回落

乳制品作為蛋白質(zhì)攝入的重要來源，近年來，國(guó)家和政府對(duì)于奶業(yè)發(fā)展的重視程度不斷加深，畜牧業(yè)作為乳制品行業(yè)的上游產(chǎn)業(yè)，行業(yè)的發(fā)展對(duì)乳制品有著一定的影響，為穩(wěn)步推進(jìn)畜牧業(yè)的發(fā)展，國(guó)家和政府相繼出臺(tái)各項(xiàng)政策，持續(xù)規(guī)范奶牛的養(yǎng)殖流程，加快各項(xiàng)設(shè)施的建設(shè)，不斷完善養(yǎng)殖的環(huán)境，在減少疾病和污染的同時(shí)，穩(wěn)步提升原料奶的產(chǎn)量和品質(zhì)。（ 董莉）