奶牛養(yǎng)殖業(yè)是畜牧業(yè)的重要組成部分，近年來(lái)，經(jīng)過不斷的改革、整頓與發(fā)展，我國(guó)奶牛養(yǎng)殖業(yè)穩(wěn)步推進(jìn)升級(jí)轉(zhuǎn)型，并取得了顯著成效。在奶牛養(yǎng)殖行業(yè)，我國(guó)奶牛養(yǎng)殖主要有草地放牧方式、家庭農(nóng)牧混合方式、集約化規(guī)模養(yǎng)殖等三種方式。

我國(guó)牛奶的主產(chǎn)地主要分布在河北、內(nèi)蒙古、黑龍江、山東、河南、寧夏、新疆等地，其中內(nèi)蒙古牛奶產(chǎn)量約占我國(guó)牛奶總產(chǎn)量的18%；黑龍江與河北分別占據(jù)了15%與13%。

數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)奶牛存欄量自2015年明顯減少，2019年達(dá)到最低點(diǎn)610萬(wàn)頭：奶牛單產(chǎn)近年緩慢增長(zhǎng)，部分抵消奶牛存欄量的減少。奶牛存欄量減少的主要原因是前期原奶價(jià)格較低導(dǎo)致低產(chǎn)小牧場(chǎng)逐漸退出；規(guī)?；?、高產(chǎn)大牧場(chǎng)占比增長(zhǎng)使奶牛單產(chǎn)被動(dòng)拉升。2020年國(guó)內(nèi)奶牛存欄略微回升，達(dá)到615萬(wàn)頭。2020年存欄回補(bǔ)產(chǎn)能釋放至少在2022年之后，預(yù)計(jì)原奶緊缺情況將持續(xù)。根據(jù)奶牛的生命周期，假設(shè)最早于2020年1月開始的存欄回補(bǔ)，其產(chǎn)能釋放至少要在23個(gè)月之后，即2022年開始釋放產(chǎn)能；同時(shí)由于疫情影響，國(guó)外市場(chǎng)疲軟，進(jìn)口奶牛年齡越來(lái)越小，將此輪奶價(jià)增長(zhǎng)周期拉長(zhǎng)。

就我國(guó)牛奶產(chǎn)量而言，我國(guó)牛奶產(chǎn)量在經(jīng)歷了六年的起伏波動(dòng)后，自2017年牛奶產(chǎn)量開始增長(zhǎng)，尤其是2020年奶牛存欄量有所回升，牛奶產(chǎn)量高速增長(zhǎng)，達(dá)到了近十年來(lái)的新高，達(dá)到了3440.14萬(wàn)噸，增速創(chuàng)下了近十年的新高，符合行業(yè)預(yù)期，國(guó)內(nèi)牛奶供應(yīng)趨緊的局面或?qū)⒂兴纳啤?/span>

7月20日，記者在舉行的2021中國(guó)奶業(yè)20強(qiáng)峰會(huì)獲悉：我國(guó)奶業(yè)保持較快增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，奶類產(chǎn)品供給年產(chǎn)能達(dá)到3500萬(wàn)噸以上，今年上半年國(guó)內(nèi)牛奶產(chǎn)量同比增長(zhǎng)7.6%。

當(dāng)前，我國(guó)奶業(yè)質(zhì)量安全水平不斷提升，奶業(yè)發(fā)展規(guī)模不斷壯大，奶業(yè)發(fā)展水平不斷提高。2020年，全國(guó)奶類產(chǎn)量3530萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)7%，奶類產(chǎn)品產(chǎn)量和增長(zhǎng)率均為“十三五”期間增長(zhǎng)最快。奶牛規(guī)模養(yǎng)殖比例達(dá)到67%，同比提高3個(gè)百分點(diǎn)，規(guī)模牧場(chǎng)全部實(shí)現(xiàn)機(jī)械化擠奶。生鮮乳抽檢合格率達(dá)到99.8%以上，乳制品和嬰幼兒配方奶粉抽檢合格率分別達(dá)到99.87%、99.89%，持續(xù)位居食品行業(yè)前列。

我國(guó)奶牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展建議分析

1、大力發(fā)展優(yōu)質(zhì)飼草業(yè)，降低奶牛養(yǎng)殖飼料成本

飼草料的投入是奶牛養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的重要成本構(gòu)成。大力發(fā)展優(yōu)質(zhì)飼草業(yè)，推進(jìn)奶牛養(yǎng)殖配套和飼草料種植高效銜接，就地就近實(shí)現(xiàn)飼草料的保障供應(yīng)，是降低奶牛飼養(yǎng)成本的重要途徑之一。

2、加強(qiáng)奶牛良種繁育與供應(yīng)，提高奶牛生產(chǎn)效率

奶牛良種化水平是影響奶牛單產(chǎn)的重要因素，加強(qiáng)奶牛良種繁育與供應(yīng)，是提高奶牛生產(chǎn)效率的重要措施。筆者建議基于當(dāng)前大數(shù)據(jù)的時(shí)代背景，建立全國(guó)層面的奶牛良種繁育大數(shù)據(jù)平臺(tái)，完善良種繁育體系，大力引進(jìn)和繁育良種奶牛，打造國(guó)家級(jí)核心育種場(chǎng)或育種群，提高良種繁育與供應(yīng)能力及奶牛生產(chǎn)效率。如短期內(nèi)可以按照奶牛養(yǎng)殖不同區(qū)域特征，構(gòu)建三大奶業(yè)產(chǎn)區(qū)(西北、中原、東北)的奶牛良種繁育數(shù)據(jù)平臺(tái)，完善不同區(qū)域的奶牛良種繁育體系。

3、加大奶牛養(yǎng)殖糞污處理利用，突出綠色生態(tài)養(yǎng)殖

奶牛養(yǎng)殖規(guī)?；l(fā)展在滿足人們對(duì)奶產(chǎn)品基本數(shù)量需求的同時(shí)，所引發(fā)的資源環(huán)境問題不容忽視。加大奶牛養(yǎng)殖糞污處理利用，提高規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)糞污處理設(shè)施裝備配套率已成為我國(guó)奶牛養(yǎng)殖發(fā)展的必然趨勢(shì)。

4、優(yōu)化奶源布局，發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖

我國(guó)奶牛養(yǎng)殖具有明顯的區(qū)域特征，建議在鞏固發(fā)展東北和內(nèi)蒙古產(chǎn)區(qū)、西北產(chǎn)區(qū)、華北和中原產(chǎn)區(qū)，推動(dòng)上述主產(chǎn)省(區(qū))率先實(shí)現(xiàn)奶業(yè)振興的同時(shí)，積極開辟南方產(chǎn)區(qū)，穩(wěn)定大城市周邊產(chǎn)區(qū)，優(yōu)化調(diào)整奶源布局。在養(yǎng)殖規(guī)模方面，各地區(qū)要充分考慮市場(chǎng)需求，支持奶農(nóng)向家庭牧場(chǎng)、奶業(yè)合作社轉(zhuǎn)型升級(jí)，加強(qiáng)養(yǎng)殖者標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖培訓(xùn)，加大現(xiàn)代化生產(chǎn)機(jī)械和技術(shù)的應(yīng)用，提高生產(chǎn)效率，完善奶牛保險(xiǎn)等金融扶持政策，穩(wěn)定奶牛養(yǎng)殖者的生產(chǎn)收益預(yù)期，提高奶牛養(yǎng)殖積極性。（來(lái)源：中研網(wǎng)）